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油脂精炼中毛油的初步处理

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油脂精炼中毛油的初步处理

发布日期:2018-01-10 作者: 点击:

油脂精炼,通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在,不仅影响油脂的食用价值和贮藏,而且给深加工带来困难,但精炼的目的,又非将油中所有的杂质都除去,而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去,如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的"杂质",如生育酚等要保留。因此,根据不同的要求和用途,将不需要的和有害的杂质从油脂中除去,得到符合质量标准的成品油,就是油脂精炼的目的。

毛油中的固体颗粒组成比较复杂,颗粒承受压力的能力强弱不同,加之液相分散介质油脂的化学组成和结构,以及毛油中水分、胶溶性和脂溶性组分的交错影响,因此与普通流体不同,属于非牛顿型流体之一,没有共同的黏性摩擦定律可以遵循,其黏度是随着悬浮固体微粒的浓度增加而增加的

。油脂精炼由压榨、浸出和水代法等方法制得的毛油,油脂精炼设备虽然经过了初步的油渣分离,但由于粗分离设备技术性能的限制,或由于储运过程中醜杂污染,毛油中仍然含有数量的机械杂质,这些机械杂质主要是料述粉末、饼渣粕屑、泥砂、纤维等,其含量随油料品种、制油方法及操作条件的不同而有较大的差别,其颗粒大小和形状也不一样粒度有大于10叫有界于100〜0.5pm之间的,还有小到100而呈胶溶状的’它们分布在油相中构成悬浮体系,故有的称之为悬浮杂质。

这些杂质的存在会促使油脂水解酸败在精炼加工中容易造成离心机堵塞,在水化脱胶、碱炼脱酸时造成过度乳化。因此,机械杂质的去除是不可少的环节。除了毛油原有的悬浮杂质外,在油脂精炼过程中还会形成新的悬浮体系,例如水化过程形成的油-磷脂油脚体系,碱炼过程形成的油-皂脚体系,脱色过程中形成的油-白土体系,脱蜡和脱脂过程中形成的高

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(1)沉淀①沉淀原理沉淀是利用油和杂质的不同比重,借助重力的作用,达到自然分离二者的一种方法。②沉淀设备沉淀设备有油池、油槽、油罐、油箱和油桶等容器。③沉淀方法沉淀时,将毛油置于沉淀设备内,一般在20~30℃温度下静止,使之自然沉淀。

由于很多杂质的颗粒较小,与油的比重差别不大。因此,杂质的自然沉淀速度很慢。另外,因油脂的粘度随着温度升高而降低,所以提高油的温度,可加快某些杂质的沉淀速度。

但是,提高温度也会使磷脂等杂质在油中的溶解度增大而造成分离不,故应适可而止。沉淀法的特点是设备简单,操作方便,但其所需的时间很长,油脂精炼设备厂家又因水和磷脂等胶体杂质不能除去,油脂易产生氧化、水解而增大酸值,影响油脂质量,不仅如此,它还不能满足大模生产的要求,所以,这种纯粹的沉淀法,只适用于小规模的乡镇企业。

(2)离心分离离心分离是利用离心力分离悬浮杂质的一种方法。 卧式螺旋卸料沉降式离心机,卧式螺旋卸料沉降式离心机是轻化工业应用己久的一类机械产品,近年来在部分油厂用以分离机榨毛油中的悬浮杂质,取得较好的工艺效果。

(3)过滤①过滤原理过滤是将毛油在压力和温度下,通过带有毛细孔的介质,使杂质截留在介质上,让净油通过而达到分离油和杂质的一种方法。②过滤设备箱式压滤机、板框式过滤机、振动排渣过滤机和水平滤叶过滤机。

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