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如何去除花生油中的黄曲霉素?
黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
食物中的黄曲霉素用ppb为单位,1ppb相当于1吨粮食中含有1毫克。动物油精炼设备厂家中国的现行标准是花生中不超过20ppb。大豆油中黄曲素怎么去除,如何去除大豆油中黄曲霉按照工业加工的流程,压榨出来的“粗油”要经过精炼设备几步精炼。
经过了步精炼,B1含量降到了10ppb,已经达到食用标准。
再经过步精炼,含量就低于1ppb,可以忽略了。在中国还有很多榨油作坊。压榨出来的油又如何呢?那位研究者也用这批大豆进行了压榨,结果是油中黄曲霉素的超过了800ppb。
这么高的原因在于,压榨出的油中会带入一些残渣,而残渣中的黄曲霉素含量非常高。同样地,经过两步精炼,