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食用油精炼设备厂家教您分别食用油的使用方法

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食用油精炼设备厂家教您分别食用油的使用方法

发布日期:2017-08-11 作者: 点击:

市面上,食用油种类繁多,除了风味不一,不同油脂的差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点,结合多数人的饮食特点,哪种更值得推荐呢?类型:高油酸型代表:橄榄油、茶籽油推荐等级:

★★★★★优点:橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,即油酸。食用富含油酸的油,利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇,有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似,均属于高油酸型植物油,其油酸含量甚至比橄榄油还高,可达80%以上,营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过,相比橄榄油,国产茶籽油性价比更高。缺点:相对大豆油来说,橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。

推荐等级:

★★★★优点:花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,各类脂肪酸所占比重比较平衡,因此算是均衡型植物油。此类食用油还包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。压榨生产的花生油香气浓郁,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

芝麻油也有沁人心脾的香气,同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,有益于预防心血管病。缺点:这类油所含油酸不及橄榄油和茶籽油,以花生油为例,油酸含量大概是茶籽油的一半左右。

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